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              宜紅茶

              宜紅茶

              推薦理由:

              宜昌紅茶稱宜紅,又稱宜昌工夫茶,是我國主要工夫紅茶品種之一。歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。產地宜紅茶產于武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州(湖北的宜昌

              簡介

              宜昌紅茶稱宜紅,又稱宜昌工夫茶,是我國主要工夫紅茶品種之一。歷史上因由宜昌集散、加工、出口而得名。

              產地

              宜紅茶產于武陵山系和大巴山系的湖北、湖南三市州(湖北的宜昌市、恩施土家族苗族自治州、湖南的常德市)二十余縣,是我國歷史悠久的著名茶區,早在公元3世紀西晉時,《荊州土地記》就記有:"武陵七縣通出茶"。唐代陸羽《茶經》載:"巴山峽川有兩人合抱者","山南,以峽州上"。

              制作

              宜紅工夫茶的制作有萎凋、揉捻、發酵、干燥四道工序,因工藝復雜,技術性強,工夫紅茶因此得名。宜紅茶制選分為初制和精制兩個階段。初制程序是鮮葉、萎凋、揉捻(包括篩分、復揉)、發酵、干燥;精制程序分為3個工段l3道工序。篩分工段包括毛篩、抖篩、分篩、緊門、套篩、撩篩、切斷、風選;練剔工段包括機械揀剔和手工揀剔;成品工段包括補火、并堆、裝箱,其中包括整理外形,劃分品級、剔除劣異、提高、鄉度、籌謀干燥、發展香氣,并調劑品質,統一規格,便于貯運,從而成為合格商品。

              沖泡
              沖泡宜紅工夫茶的技術對于品鑒宜紅茶葉品質至關重要,按照正確的沖泡方法飲泡宜紅,能夠將宜紅茶葉本身攜帶的香氣口感沖泡至最佳。

              沖泡宜紅工夫紅茶時一般要選用紫砂茶具、白瓷茶具和白底紅花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水溫在90-95℃。沖泡工夫紅茶一般采用壺泡法,首先將茶葉按比例放入茶壺中,加水沖泡,沖泡時間在2-3分鐘,然后按循環倒茶法將茶湯注入茶杯中并使茶湯濃度均勻一致。

              品飲時要細品慢飲,要做三口喝,仔細品嘗,探知茶中甘味。上品工夫紅茶一般可以沖泡3-6次。

               

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