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              洪山菜薹

              洪山菜薹

              推薦理由:

              洪山菜薹,湖北省武漢市洪山區特產。中國國家地理標志保護產品。其莖肥葉嫩,色香味美,在唐代已經是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為"金殿玉菜"

              簡介

              洪山菜薹,湖北省武漢市洪山區特產。中國國家地理標志保護產品。其莖肥葉嫩,色香味美,在唐代已經是著名的蔬菜,歷來是湖北地方向皇帝進貢的土特產,曾被封為"金殿玉菜",與武昌魚齊名。紫菜薹的珍稀品種,俗稱"大股子",因其原產于湖北省武漢市洪山區一帶而得名。

              洪山菜薹從11月上旬到翌年3月上市,其食用部分主要是嫩薹稈,營養豐富,甜脆爽口,以長逾尺許一指粗細、顏色紫紅、質地鮮嫩為上品,經霜凍后味道特佳。經研究分析,每百克洪山菜薹的可食部分,約含水分90克,蛋白質1.6毫克,維生素C 75毫克,胡蘿卜素0.88毫克,核黃素0.1毫克,尼克酸0.8毫克,碳水化合物4.2毫克,鈣135毫克,磷27毫克,鐵1.3毫克。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美,又應了'紫氣東來'之說,因而它是春節前后的席上珍饈、待客佳肴。

               

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